Une petite équipe lyonnaise qui aime le beurre et la précision

Notre histoire

Tout a commencé par un carnet. Camille, pâtissière de métier, notait pour ses amis les recettes qu’elle adaptait de la boutique à la cuisine familiale : des quantités divisées par dix, des températures de four corrigées, des gestes décrits avec des mots simples. Le carnet est devenu un blog, puis un petit magazine en ligne.

Julien, boulanger formé à la Croix-Rousse, a rejoint l’aventure avec son levain et son obsession des températures de pâte. Inès, ingénieure agroalimentaire, veille depuis 2025 à ce que nos conseils d’hygiène et de nutrition soient exacts. Léa fait tourner l’atelier de la rue Mercière, où nous testons chaque recette et accueillons des ateliers le samedi.

Nous ne vendons ni matériel ni farine, et nous n’acceptons pas d’articles sponsorisés. Le site est financé par nos ateliers payants : c’est ce qui nous permet de rester libres dans nos recommandations.

Nos valeurs

• Précision

  Toutes nos recettes sont exprimées en grammes et testées au moins trois fois, dans un four domestique, avant publication.

• Joie

  La pâtisserie doit rester un plaisir. Nous expliquons le pourquoi des gestes pour que l’échec devienne un apprentissage.

• Sécurité

  Allergènes, œufs crus, chaîne du froid : chaque fiche signale les points sensibles, relus par une ingénieure.

• Modération

  Nous réduisons le sucre quand la technique le permet et privilégions les fruits de saison et les producteurs locaux.

• 186recettes testées
• 3essais minimum par fiche
• 41ateliers depuis 2024
• 0article sponsorisé

L’équipe

Les photos de l’équipe sont des images d’illustration sous licence libre.

Camille Rousset

Cheffe pâtissière et fondatrice

Formée à Lyon, Camille a travaillé dix ans en pâtisserie de boutique avant de fonder Daily Joy. Elle teste chaque recette au moins trois fois dans une cuisine ordinaire.

Julien Mercadier

Boulanger, spécialiste du levain

Julien a appris le métier dans un fournil de la Croix-Rousse. Il entretient le même levain depuis 2014 et anime nos ateliers pain du samedi.

Inès Belkacem

Ingénieure en sécurité alimentaire

Ingénieure agroalimentaire, Inès relit tous nos contenus liés à l’hygiène, aux allergènes et à la nutrition, et écrit nos guides techniques.

Léa Fontanel

Responsable de l’atelier et du matériel

Léa gère l’atelier de la rue Mercière, compare le matériel que nous utilisons et photographie la plupart de nos fournées.

Pourquoi Lyon ?

Parce qu’ici, la pâtisserie fait partie du quotidien : la tarte aux pralines dans toutes les vitrines, les bugnes au moment du carnaval, les halles et leurs producteurs. Nos recettes s’inspirent de ce patrimoine, sans jamais oublier que vous pâtissez dans une cuisine ordinaire.

Envie de nous rencontrer ? Nos ateliers du samedi accueillent huit personnes maximum. Écrivez-nous pour connaître les prochaines dates.

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